Favorit i Repris

Dagarna fortsätter att rulla på i en hiskelig fart.
Mamman i familjen känner sig smått överhettad i både huvud och kropp,
men hoppas det ska lunga ner sig lite snart.
 
I ett försöka att rensa ur lite startades dagen med dryga milen.
En skön powerwalk i ordentligt tempo som kändes ordentligt i benen efteråt.
Sedan fortsatte dagen i samma tempo som dagarna har gjort den senaste tiden.
 
Kvällen skulle egentligen ha spenderats tillsammans med goda vänner och trots att det alltid är välbehövligt ställdes daten in. Behovet av en lugn och skön kväll var större.
 
Så ikväll har mannen briljerat med sina matkonster igen och serverat en riktigt god middag, i repris.
För varför vänta för länge med att upprepa ett vinnande koncept?
 
 
Mätta och belåtna har vi nu sjunkit ner i soffan.
Barnen sussar gott och innan vi gör det samma ska en ny serie invigas.
Efter att ha plöjt igenom några säsonger av "Sons of Anarchy" är det nu dags för "Deadwood".
 
Men inte för många avsnitt då stort firande av fyra i familjen väntar imorgon.


Kesobröd

Jag har en otroligt hög sockerkonsumtion.
Mängden godis jag stoppar i mig ligger långt över det normala (om det nu finns något normalt godisintag).
Och jag känner att det liksom gått över styr den senaste tiden.
Så i ett hopp om att kunna minska ner på mängden och ha en betydligt sundare inställning till godis,
tänker jag ta bort allt socker under april-månad.
Till och börja med.
Känner jag att suget är fortsatt lika starkt får jag väl ta en månad till, men det får vi se då.
 
Tänkte även försöka bibehålla ett lågt kolhydrat-intag för att verkligen försöka komma ifrån detta sockerberoende jag lider av.
 
Bröd är ju något jag älskar och har svårt att vara utan helt och hållet.
Men det finns ju faktiskt alternativ.
Som det här kesobrödet jag bakade i helgen.
Ett helt OK alternativ till vanligt bröd när suget blir för stort.
 
 
4 - 8 portionsbitar

91 kcal, 5 gram protein, 1 gram kolhydrat, 7 gram fett per bit om den delas i 8 bitar.

3 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
Knappt 1 dl (5 msk) kokosnötmjöl - Aman Prana (Jag använde dock koksmjöl från Risenta)
1 msk fiberhusk
4 msk kruskakli *
3 tsk bakpulver
2 msk deodoriserat smält kokosfett (kan uteslutas)
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer. Det går bra att bara vispa ihop men då kommer kesokornen med. Platta sedan ut degen på bakpappersklädd plåt med fuktad hand till en sconesliknande platta, beroende på hur många bitar du vill ha ut. Jag delar min i fyra delar (20 x 20 cm). Strö eventuellt vallmofrön på. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Skär sedan i bitar.
Rosta gärna!!

Du kan även addera till 1 dl nötter/frön. Tex 1/2 dl hackade hasselnötter + 1/2 dl solroskärnor.

 

* Kruskakli är vetekornets skaldelar och innehåller ytterst lite kolhydrater men mycket kostfiber. Gluten från vetet kan hamna med skaldelarna även om själva skaldelarna inte innehåller gluten.

 

Recept lånat från 56kilo.

 

Så efter påsk smäller det! Någon som är sugen på att haka på en sockerfri månad??



LCHF?

 
I dag kom denna bok som jag klickat hem.
Är lite intresserad av LCHF då jag försöker att dra ner på kolhydraterna i min kost.
Kommer dock aldrig kunna följa denna kost till 100% då jag egentligen inte tror på att att utesluta kolhydrater helt och hållet och jag skulle inte heller riktigt klara av att äta så mycket fett (ffa feta mejeriprodukter) då jag lätt mår lite dåligt av det.
Men jag tänker ändå att jag kan få lite inspiration från Åses goda recept och kanske omvandla vissa till lite mindre feta alternativ.
 
Att byta ut lördagsgodiset mot feta ostar, salami och nötter kommer inte ske här hemma.
Men en liten släng av LCHF tror jag kan vara positivt.....
 

 
Så var det då redan fredag imorgon.
Denna vecka har som alla andra veckor bara sprungit iväg.
I kväll stod egentigen bio på schemat, men då det var slutsålt fick de planerna ställas in.
Riktade istället in mig på ett pass på gymmet, men även det gick i stöpet (pga lathet).
Så det blev en snabbsväng på stan istället för lite gratisshopping (Tack H&M´s bonuscheckar!).
 
Helgen som kommer har vi sett fram emot ett bra tag nu. Då väntar nämligen en mini-weekend i Stockholm där bl a musikal står på scemat. Detta skulle vi uppleva tillsammans med våra kära grannar.
Men de ligger för tillfället nerbäddade med 39 graders feber i influensan,
så det ser inte så ljust ut just nu.
Känns jätte tråkigt om de inte kan följa med,
men mannen och jag får väl göra det bästa av helgen ändå - på tu man hand.
 
 






Välkommen hit!

Jag är en ung börjar-närma-mig-40-åring som bor i Norrköping i ett litet hus tillsammans med min man och tre busfrön till grabbar. Min vardag är en intensiv blandning av allt mellan höga tvättberg till legofyllda golv. Den kryddas dock med ett stort behov av det där lilla extra som glittrar, glimmar och förgyller tillvaron.

Jag är en godisälskande shopoholic som gärna tränar så mycket jag kan och får tillfälle till. Varje dag är en ny lärdom och ett konstaterande att jag faktiskt är en trebarnsmamma!

Hoppas Du ska trivas och vill titta in igen. Och lämnar Du ett litet avtryck blir jag strålande glad!

Kontakt: hanna.didrikson@hotmail.com